Descripción

COS Contrada Nero d'Avola es un vino de filosofía ecológica y biodinámica elaborado con la variedad Nero d'Avola que se caracteriza por su larga crianza tanto en barricas de roble esloveno como en botella, y que llega a alcanzar los tres años y medio antes de su salida al mercado. Este proceso le otorga una estructura y una complejidad excepcionales sin perder su frescura intrínseca. Posee una gran capacidad de guarda y supone toda una declaración de principios sobre la honestidad vitivinícola y el respeto por la tierra siciliana.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Cos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Nero d'Avola
Origen
Terre Siciliane IGT
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
De perfil afrutado y con sutiles matices especiados.
Boca
Presenta un cuerpo equilibrado y una elegancia sobria.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con carnes rojas, quesos curados o embutidos de calidad.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 230 metros de altitud.
Edad
50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas con sus pieles.
Envejecimiento
Crianza total de 42 meses en barricas de roble esloveno y en botella que le otorgan una estructura y complejidad excepcionales sin perder su frescura intrínseca.