Descripción

El nombre de Pithos alude a las "ánforas de terracota", y es que ese es el elemento clave en la elaboración de este tinto siciliano emblemático perteneciente al proyecto iniciado al comienzo de los noventa por Giambattista Cilia, Cirino Strano y Giusto Occhipinti. El vino, elaborado principalmente con la uva Nero d'Avola, tiene un paso por estas citadas ánforas enterradas en el suelo para que respire de forma natural y mantenga una temperatura constante que no altere la pureza de la fruta. Con ello se consigue un trago fluido, jugoso y genuino que nos introduce en una experiencia sensorial única y llena de personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Cos
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Nero d'Avola, 40% Frappato
Origen
Terre Siciliane IGT

Cata

Nariz
En nariz entrega aromas a frutos rojos y flores, complementados con notas herbáceas, de sotobosque y toques minerales.
Boca
Destaca por una acidez viva y una textura terrosa muy característica que refleja la identidad del terroir siciliano.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Con carnes blancas, carnes rojas, legumbres y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Bastonaca, Vittoria, a 250 metros de altitud.
Suelo
Suelos arenosos y de tierra roja.
Vinificación
Las uvas fermentan con levaduras autóctonas en ánforas de terracota (pithos) enterradas en el suelo.

Opinión de los críticos

Decanter:

Before anyone steers you away from ‘jammy’ Nero d'Avola or ‘funky’ natural wines, bear in mind that wines like COS's Pithos Rosso exist to set their prejudices straight. With seven months of skin contact in amphora, it offers complex brambly scents with violet, lavender and grilled herbs, then an intense, ripe and tangy mouthful of plum, black cherry and a squeeze of blood orange, leading to a long, balanced and gastronomic finish. Soft textured, precise and poised, this is seriously classy stuff.

James Suckling:

An aromatic wine with an elegant nose of white roses, lychees, peaches and a touch of minerals. Silky on the palate, with a medium body, a smooth texture, pear and rose flavors, refreshing acidity and a slightly bitter finish. Drink now.