Descripción

Todo un "clásico atemporal", como aseguran de Cortes de Cima, es este Chaminé, un ensamblaje que desprende la frescura y ligereza del nuevo Alentejo. Elaborado en virtud de una mínima intervención y con 12 meses de crianza en roble francés y otros tantos en depósito de acero inoxidable para su estabilización, muestra aromas de mora, especias, regaliz y anís como anticipo de una boca fresca, con buena acidez y persistencia. 

Ficha técnica

La bodega
Cortes de Cima
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
Syrah, Touriga franca, Trincadeira, Alicante bouschet
Origen
Alentejo

Cata

Vista
Color granate intenso con ribetes violáceos.
Nariz
Destacan las notas de ciruela negra, moras y frambuesas, con ligeros matices de pimienta negra y notas florales.
Boca
Posee un cuerpo medio, muy jugoso y equilibrado. Los taninos son suaves y maduros. Final sabroso, persistente y muy frutal.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Embutidos ibéricos, parrilladas de carne, pastas con salsas intensas, pizzas artesanales y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en Vidigueira, la zona más fresca de la región.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Cosecha
Manual, de madrugada.
Vinificación
Las uvas pasan por mesa de selección y posteriormente fermentan de forma espontánea siguiendo una filosofía de mínima intervención.
Envejecimiento
12 meses, en barricas usadas y depósito de acero inoxidable.