Descripción

Este crianza es la reafirmación de que el proyecto de Dominio de Atauta llamado La Celestina tiene un gran futuro por delante. Esta añada es un excelente ejemplo de equilibrio logrado a partir de un punto justo de frescura, elegancia y una buena estructura.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas La Celestina
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza.
Nariz
Destaca por su intensidad y franqueza con aromas a fruta roja fresca y negra más madura junto a notas balsámicas de monte bajo, tomillo, lavanda y romero.
Boca
Tinto fluido y limpio en el que vuelven los aromas de fruta fresca. Se muestra equilibrado, con un paso largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La madera le aporta seriedad y complejidad y la gran armonía que exhibe hace presagiar una excelente maduración en los próximos años.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes blancas, cordero o cabrito asados, mollejas y setas, arroces con conejo, morcilla de arroz y platos elaborados con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos entre la Ribera soriana y burgalesa; los ubicados en la primera de ella se encuentra a una altitud entre 870 y 980 metros, mientras que los emplazados a la segunda oscilan entre 780 y 850 metros sobre el nivel del mar.
Edad
60 años para las viñas sorianas y unos 20 para las viñas burgalesas.
Suelo
En la zona soriana predominan de composición arenosa, mientras que en la parte burgalesa en arcilloso.
Vinificación
Paso por mesa de selección, despalillado y encubado sin sulfuroso. Maceración en frío y vinificación por zonas. La fermentación con maloláctica en depósitos de acero inoxidable con temperaturas controladas entre 26 y 28 °C para conservar el potencial de la fruta.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés y otra crianza de 18 meses en acero inoxidable antes de su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 La Celestina Crianza was bottled five weeks before my visit. The dry, hot 2022 vintage saw a 24% drop in rainfall, which severely cut yields and caused uneven ripening across different soils. Early water reserves saved the vines from frost, but extreme summer heat forced an early harvest to preserve freshness and typicity. This was produced with 60% grapes from Soria and the rest from Burgos, mostly Roa and La Horra, fermented destemmed but uncrushed by village, with neutral Champagne yeasts but without added sulfur in stainless steel, and then aged for 12 months in French oak barrels, 20% of them new, followed by another 18 months in stainless steel before bottling. For them, 2022 was not as warm or as dry as other parts of the region or the rest of Spain, and the wine, which had a long élevage, has a classical nose of ripe berry fruit. The 50% of grapes from Soria gives the wine a little more finesse and freshness. It comes in at 14% alcohol, with a pH of 3.56 and 5.03 grams of acidity. It has polished tannins and good structure, which comes from the 50% of grapes from clay in Burgos. 95,000 bottles produced. It was bottled in April 2026.

James Suckling:

On the nose, this has fresh fruit, cherries, plums and a subtle chocolaty note. The palate is medium- to full-bodied, round and pleasant, with precise, focused, polished tannins. Pleasant, textbook, balanced Ribera with a fresh, friendly profile. Drink now.