Descripción

Un blanco del Penedés que muestra la mineradlidad de la Xarel·lo de altitud. Un vino para tomar ahora pero que tiene un gran potencial de guarda. Elegante, rotundo, fresco y con recuerdos de fruta blanca, pastelería y ahumados. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Subzona
Costers de L'Ordal
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Vista
Limpio y brillante con reflejos dorados.
Nariz
Intenso y elegante con mucha fruta blanca y notas anisadas sobre fondo de pastelería y recuerdos ahumados.
Boca
Paso amplio, fresco y mineral con la acidez bien conjuntada. Potente, elegante y cremoso. En su evolución destacan los apuntes de fruta fresca y las notas de brioche y mantequilla sobre ligeras notas de humo. Posgusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ahumados, mariscos, arroces, quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Cantallops
Descripción
Viñedo conducido en vaso y ubicado a una altitud de 430 metros sobre el nivel del mar y orientación norte. Viticultura ecológica y regenerativa siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano.
Superficie
0,98 hectáreas.
Edad
Plantada en 1955
Suelo
De lutitas calcáreas
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación sobre lías en barricas de roble francés de 500 litros (70%) y en depósitos ovoides de cemento (30%).
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros (70%) y en depósitos ovoides de cemento (30%).
Embotellado
Se afina unos meses en botella.