Descripción

Extraordinario coupage dominado por la Xarel·lo el que perpetra el enólogo Siscu Martí Badía. Un blanco diferenciador y auténtico, reflejo de los suelos aluviales y arcillo-calcáreos de Montserrat y de una viticultura justa. Cítrico, fresco y fino, resulta perfecto para multitud de platos con pescado.

Ficha técnica

La bodega
Ca N'Estruc
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Subzona
Montserrat.
Variedad
79% Xarel·lo, 11% Muscat, 4% Chardonnay, 3% Macabeo, 3% Garnacha blanca
Origen
Cataluña
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Bonito color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos.
Nariz
Perfumado y seductor, con intensas notas de fruta blanca, como pera y manzana, matices de hierbas de monte bajo, un sutil recuerdo de frutas exóticas, como lichi, y delicados apuntes cítricos.
Boca
Expresivo y amable, con un buen equilibrio entre las notas golosas y la frescura, mostrando al final recuerdos de frutas de hueso, como nísperos, y sutiles matices anisados.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para pescados crudos como un tartar de salmón o atún, pescados blancos, mariscos, arroz meloso y quesos curados de oveja o cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos plantados en la zona de Esparraguera, en las estribaciones de Montserrat, a 165 metros de altitud.
Superficie
22 hectáreas.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Suelo
Aluvial, arcillo-calcáreo, con presencia de grava.
Rendimiento
4.500 cepas por hectárea.
Vinificación
La uva se introduce entera, se despalilla, se prensa suavemente y el mosto resultante se desfangará de forma estática a 15 ºC durante 24 horas. Posteriormente, se realiza el trasiego y se siembra con sus propias levaduras naturales, cultivadas en un pie de cuba elaborado con uva de la propia finca. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 25 a 200 hl, a temperatura controlada (15–17 ºC) durante dos semanas.