Petit Chablis

Billaud-Simon Petit Chablis 2019

100% Chardonnay
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Descripción

Este monovarietal de Chardonnay exhibe un perfil fresco y enamora con sus delicados aromas cítricos, florales y minerales. Las uvas, procedentes de viñas ubicadas en las zonas más altas de esta apelación de origen, retienen una óptima acidez que dota al vino de una alta versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

Marca:
Billaud Simon Petit Chablis
D.O.:
Petit Chablis
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color dorado claro con destellos verdes.
Nariz:
Aromática y fresca. Exhibe notas nítidas de piel de limón, manzana y pomelo acompañadas de recuerdos de flores blancas.
Boca:
Viva y armoniosa. Presenta un cuerpo medio, una agradable textura y un posgusto refrescante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje:
Ideal con lenguado a la meunière, ensaladas, pescados ahumados y elaboraciones con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñas con orientación sur y suroeste situadas en las zonas más altas de Petit Chablis AOC.
Superficie:
3 hectáreas.
Edad:
Una media de más de 30 años.
Suelo:
Kimmeridgian (arcilla y caliza).
Clima:
Continental.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Al llegar a la bodega, las uvas pasan por la cinta vibratoria y se seleccionan solo las que presentan una condición óptima. Las uvas son drenadas de manera natural antes de ser introducidas en la prensa neumática para una delicada extracción. Se realiza una maceración en frío de 12 a 24 horas. La fermentación alcohólica y maloláctica se lleva a cabo en acero inoxidable.
Envejecimiento:
El vino permanece entre 8 y 10 meses en tanques neutros para preservar su carácter fresco y mineral.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018

By Jose F., Vie, 03/06/2022 - 17:22

By Ramon P., Vie, 13/05/2022 - 17:08

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