Descripción

Bérêche & Fils Rive Gauche es un champán parcelario de una pureza y personalidad desbordantes. Elaborado por una bodega con un estatus de culto gracias a su enfoque artesanal y a su obsesión por reflejar la identidad de cada terruño. Toma su nombre de la ribera izquierda del valle del Marne, que es donde nace y donde la Meunier se expresa con más finura y complejidad. Tiene una crianza en rima de unos 3 años y se embotella con un dosaje mínimo para preservar la nitidez del paisaje calcáreo y arcilloso de la zona. Gracias a ello se consigue un vino con gran volumen, untuoso y profundamente gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Bérêche & Fils 
Tipo
Champagne
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas complejos de frutas blancas maduras, toques cítricos, notas de frutos secos y finos recuerdos de panadería.
Boca
Destaca por su estructura firme, su burbuja extremadamente integrada, acidez vibrante y un final largo, sápido y elegantemente mineral.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para armonizar con aves, mariscos de roca o pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viejas parcelas situadas en la zona de Mareuil-le-Port, donde la Meunier se expresa con una finura y una complejidad fuera de lo común.
Vinificación
La vinificación se realiza siguiendo los métodos tradicionales. El mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble, donde el vino base madura con calma antes de la toma de espuma. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella bajo tapón de corcho natural (en lugar de la chapa convencional), lo que favorece una sutil microoxigenación durante su larga crianza.
Envejecimiento
36 meses aproximadamente en rima.
Embotellado
Se embotella con un dosaje mínimo para preservar la nitidez del paisaje calcáreo y arcilloso del Marne.