Descripción

Mailly-Champagne Grand Cru es un espumoso con una finura y una tipicidad excepcional. Elaborado exclusivamente con Pinot noir, procede de una pequeña parcela clasificada como Grand Cru, cultivada bajo estrictos preceptos biodinámicos. Tras una elaboración tradicional y una crianza en rima de dos años, en cata se muestra cremoso y complejo, con un amplio abanico aromático que va desde notas de fruta blanca hasta toques de avellana y panadería. En boca es fresco, posee una muy buena estructura y sobresale por su final salino. Ideal para disfrutar junto a mariscos, pescados o carnes blancas. Una opción ganadora.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Bérêche & Fils 
Tipo
Champagne
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas de fruta blanca y naranja acompañado de notas de flores blancas, avellanas y pan caliente.
Boca
Destaca por ser fresco, incisivo y muy estructurado; posee un cuerpo de medio a pleno, una burbuja fina sumamente integrada, acidez punzante y un final intensamente salino.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeña parcela clasificada como Grand Cru, cultivada bajo estrictos preceptos biodinámicos.
Cosecha
Vendimia manual utilizando cestas pequeñas de 10 kilogramos.
Vinificación
Tras una maceración y una fermentación natural con levaduras autóctonas en barricas de roble (sin aditivos), el vino base realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza prolongada en rima de 24 meses.
Embotellado
Degüelle con una sutil dosificación de 3 g/l (Extra Brut).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Grand Cru Mailly-Champagne is showing very well, mingling notes of pear, yellow apple and peach with hints of warm bread, hazelnuts and white flowers. Medium to full-bodied, bright and incisive, with tangy acids and an intensely saline finish, it represents a felicitous marriage between vintage and site. It was disgorged in July 2020 with three grams per liter dosage.