Descripción

Begali Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Cengia es un vino tinto de la región de Valpolicella, en Verona, elaborado con las variedades clásicas de la zona y procedente del municipio de La Cengia, una zona de montaña en la que se lleva a cabo una agricultura respetuosa. Como su propio nombre indica, se elabora con la técnica del ripasso, que consiste en refermentar un vino joven de la zona con los orujos sobrantes de un tinto Aramone, consiguiendo con ello mayor complejidad y estructura. Un vino ideal para descubrir esta técnica clásica con la que se elaboran algunos de los más grandes tintos italianos.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Begali Lorenzo
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
Corvina, Rondinella, Otras
Origen
Valpolicella Ripasso DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso con reflejos granates.
Nariz
Aroma vinoso e intenso.
Boca
Sabor seco, intenso y suave.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de platos, especialmente con carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Se extienden en las laderas y colinas del corazón de la Valpolicella clásica.
Suelo
Limoso y arcilloso.
Vinificación
Mediante la técnica del ripasso, que consiste en refermentar un vino tinto joven de Valpolicella sobre los orujos (pieles y lías) sobrantes de la producción de un vino Amarone, consiguiendo con ello mayor complejidad aromática y estructura.
Envejecimiento
El vino madura en barricas de roble durante 12 meses y, posteriormente, en botella.