Descripción

Delicioso Valpolicella Ripasso que regala al paladar las virtudes de este estilo italiano: intensidad aromática, jugosidad y armonía. Con una gran versatilidad gastronómica, estamos ante un tinto muy elegante de una de las casas más históricas del norte de Italia.

Ficha técnica

La bodega
Corte Giara
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
Corvina, Rondinella
Origen
Valpolicella Ripasso DOC

Cata

Nariz
Elegante y expresiva. Exhibe intensas notas de frutos rojos, de hierbas aromáticas y de especias.
Boca
Vibrante, suave y jugosa. Con estructura y equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las colinas de Valpolicella a una altitud entre los 180 y 250 metros sobre el nivel del mar.
Edad
35 años.
Vinificación
Para la elaboración de este vino se utiliza la técnica del "ripasso". Al llegar a la bodega las uvas se despalillan y estrujan. Posteriormente, fermentan en tanques de acero inoxidable a una temperatura contralada entre los 23 y los 28 °C con frecuentes remontados. Posteriormente, comienza la segunda fermentación añadiendo orujo de Amarone en tanques de acero inoxidable y con una duración de aproximadamente 5 meses.
Envejecimiento
Crianza de 14 en depósitos de acero inoxidables y 11 meses en grandes barricas de roble eslavo.