Madeira

Barbeito 10 Years Sercial Reserva Velha

100% Sercial
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35,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este vino de Madeira elaborado exclusivamente con Sercial muestra el carácter más fresco, herbáceo y mineral de estos fortificados dulces de la isla portuguesa. Con una crianza de entre 10 y 14 años en el sistema de canteiro, esta referencia regala una extraordinaria acidez, un seductor abanico aromático y un potente posgusto. Con una gran versatilidad gastronómica, resulta sublime con productos salinos y con todo tipo de encurtidos.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Barbeito Ten Years Sercial Reserva Velha
D.O.:
Madeira
Tipo:
Madeira
Grado:
19.2% vol.
Variedad:
100% Sercial

Cata

Vista:
Color dorado con reflejos verdosos.
Nariz:
Fresca y aromática. Las notas salinas, cítricas y herbáceas dan paso a los intensos recuerdos de frutos secos, especialmente de nueces y pistachos.
Boca:
Mineral y vibrante. La acidez cítrica presenta un hermoso buqué aromático y deja en el paladar un largo y puro posgusto.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo:
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses aunque puede conservarse en botella indefinidamente.
Maridaje:
Excelente opción para disfrutar como aperitivo. Ideal para acompañar ostras, ensalada de pulpo, sopa de cebolla gratinada, setas y champiñones, quesos duros y snacks salados como las olivas y los encurtidos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas pertenecen a varias viñas privilegiadas que están localizadas en Jardim da Serra y Ribeira da Janela.
Clima:
Subtropical con cálidos y húmedos veranos e inviernos suaves.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Las uvas se prensan suavemente en la prensa neumática. La fermentación se detiene añadiendo aguardiente de vino (96% abv.) cuando se alcanza el azúcar residual deseado.
Envejecimiento:
Tiene una crianza de entre 10 y 14 años en roble francés en el sistema conocido como canteiro. En este sistema tradicional el vino es envejecido en barricas viejas y sólo usa el calor del sol para acelerar el proceso y caramelizar los azúcares.
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Barbeito 10 Years Sercial Reserva Velha
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