Descripción

300 es el número de botellas, y por tanto, el número de privilegiados que podrán descubrir las singularidades de un monovarietal de la variedad Brancellao creado por una de las bodegas más punteras en la Riberia Sacra. Elaborado con sabiduría y respeto por los orígenes, el Dominio do Bibei B destaca por su sedosidad y explosiva complejidad aromática. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio do Bibei
Tipo
Tinto
Añada
2006
Grado
12.5% vol.
Producción
300 botellas
Variedad
100% Brancellao
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Rojo rubí de capa media.
Nariz
Cereza negra, frambuesa, petalos de rosa, incienso, con notas de mineralidad.
Boca
Cuerpo medio, elegante, untuoso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 15ºC y 18ºC.
Consumo
Se recomienda decantar debido a que se ha embotellado sin filtrar.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro, salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud de 300 metros.
Edad
1996
Suelo
Suelo con abundancia de esquistos y pizarras disgregadas.
Clima
El clima de la Ribeira Sacra es más continental que atlántico , con largos y calurosos veranos y otoños templados
Rendimiento
Muy bajo, 1.500gr de uva por planta.
Cosecha
La vendimia se hace de forma manual en cajas de 10 kilos. Recepción de la vendimia en cámara de frío a 2ºC durante 48 horas.
Vinificación
Selección manual en bodega racimo a racimo, despalillado y selección grano a grano. Encubado en barrica de 500 litros. Maceración prefermentativa en frío durante cuatro días. Bazuqueo y remontado manual. Encubado de tres semanas. Fermentación maloláctica completa.
Envejecimiento
19 sobre sus lías en barricas de roble francés de 300 litros de tercer uso. Sin clarificar, sin estabilizar, sin filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate. Robert Parker:

The 2006 Brancellao, indigenous to Galicia and the first I have tasted, is medium crimson-colored with a slightly brooding bouquet of mineral, rose petals, incense, black cherry, and black raspberry. This is followed by a medium-bodied, plush, ripe yet elegant offering that has an extra dimension of flavor. This unique effort is pleasing to both the intellect and the senses. Master Sommeliers, take note!

Tradition and respect for the past is what Dominio do Bibei, under the leadership of Javier Dominguez, seems to be all about. There is no stainless steel here, with cement and various sizes of wood utilized to contain the wine. There are approximately 100 acres of vines under cultivation, both red and white.