Descripción

Blanco de guarda elaborado con algunas de las variedades de uva más emblemáticas de la D.O. Ribeiro, dominando la mezcla la Treixadura, aunque con menos peso que en anteriores añadas. Es el vino más original del porfolio de Dominio do Bibei, y en él encontramos toda la esencia de frescura y untuosidad de los ribeiros criados en madera. Una delicia.

Ficha técnica

La bodega
Dominio do Bibei
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
88%Treixadura, 6% Albariño, 5% Godello, 1% Caíño branco, Torrontés, Loureira
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Fresco y expresivo, con notas de fruta blanca, frutas de hueso y un toque mineral.
Boca
Paso envolvente con textura muy sedosa y buen volumen. Mucho equilibrio por su buena frescura que le otorga gran capacidad de guarda.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uva procedente de los valles del Avia, Arnoia y Miño.
Edad
Entre 14 y 32 años.
Suelo
De sábrego.
Vinificación
Sin despalillado antes del prensado. Vinificación separada por paraje, suelo y altura. Desfangado de 12 horas en acero inoxidable. La fermentación empezó de manera espontánea con levaduras indígenas en barricas de 600 litros de varios usos, fudres de 1.200 y 2.400 litros, depósitos ovoides de hormigón de 700 litros y depósitos de acero inoxidable de gran tamaño. No realizó la maloláctica.
Envejecimiento
La primera parte de la crianza tiene lugar en madera de distintas capacidades, fudres de 1.200 y 2.400 litros y depósitos ovoides de hormigón de 700 litros, así como depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros. La última parte de la crianza la realiza en depósitos de inoxidable de mayor capacidad (12.000 litros) en contacto con las lías finas.