Descripción

Este txakoli, elaborado con la variedad Hondarrabi Zuri, es un vino fresco, con aromas cítricos y notas de hierba y flores. Además tiene una refrescante acidez y un punto de carbónico natural. Otro ejemplo de zona completamente atlántica como es la D.O. Arabako Txakolina. Aunque es mucho más oriental que la comarca gallega, la influencia del océano aquí también es total. Con máximas de 19 °C y mínimas de 7 °C, la oscilación térmica es muy pequeña. 

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Origen
Txakoli de Álava

Cata

Vista
Amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Aromas a fruta blanca y exótica (piña, chirimoya), notas florales y herbáceos frescos.
Boca
Tiene una acidez muy bien integrada, es fresco y alegre en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Clima
La añada 2024 en Txakoli de Álava se caracterizó por una producción notablemente reducida. Las condiciones climáticas permitieron un desarrollo adecuado de la uva, pero el calor y la sequía afectaron negativamente al volumen. A pesar de ello, la calidad de la uva recolectada fue excelente, resultando en un vino que mantiene el carácter alavés, fresco y estructurado.
Cosecha
Vendimia manual en la segunda quincena de septiembre.
Vinificación
Despalillado y prensado. Desfangados del mosto. Fermentación controlada a 13 ºC. Posteriormente reposa entre 10 y 12 ºC y se procede al filtrado y embotellado.