Descripción

Blanco seco que refleja la visión moderna y disruptiva de Andras Bender, elaborador en la región del Mosela. El nombre de "Paulessen" rinde homenaje a una vieja granja familiar del siglo XVII, simbolizando así las raíces de este enólogo alemán. Elaborado mediante una filosofía de mínima intervención con el objetivo de que el vino se exprese sin artificios, es un blanco que destaca por su ligereza y elegancia sin renunciar a la vibrante acidez y a la complejidad aromática de este tipo de vinos.

Ficha técnica

La bodega
Andreas Bender
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Mosel

Cata

Nariz
Notas de albaricoques maduros y manzana amarilla.
Boca
Directo y vibrante, con una acidez vivaz equilibrada por una mineralidad que aporta delicadeza.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Con sushi, pescados blancos o quesos blandos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Combinación de viñedos propios y colaboraciones en el Palatinado, todos situados en laderas escarpadas.
Superficie
3,5 hectáreas.
Suelo
Pizarra.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado suave y una fermentación lenta con levaduras autóctonas.