Descripción

Estamos ante un monovarietal de Riesling vibrante y mineral, procedente de un viñedo muy emblemático del Mosel: el Graacher Himmelreich (traducido como "El Reino del Cielo"), un paraje ubicado sobre escarpadas laderas de pizarra azul con una buena exposición al sol. Su fermentación se detiene de forma natural para definir su estilo Kabinett (semidulce), dando lugar a un vino que combina a la perfección el equilibrio entre la acidez más chispeante de los blancos del Mosela y la dulzura más delicada. Es perfecto como aperitivo o para acompañar platos picantes o carnes blancas.

Ficha técnica

La bodega
Andreas Bender
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
9.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Mosel

Cata

Nariz
Destacan las notas de limón, melocotón y albaricoque sobre un fondo mineral.
Boca
Es jugoso y refrescante, con un gran equilibrio entre la acidez chispeante y la dulzura más sutil.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes blancas, platos picantes o especiados, quesos blandos y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo único ubicado en laderas escarpadas con una orientación solar perfecta.
Suelo
Pizarra azul.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El proceso se detiene de forma natural para preservar un azúcar residual sutil que define su estilo Kabinett.
Envejecimiento
Crianza de varios meses sobre sus lías para ganar textura y complejidad.