Descripción

Este vino toma su nombre de uno de los apellidos del propietario de Pradorey, Javier Cremades de Adaro, y representa todos los valores de su proyecto enológico. En sus propias palabras, estos valores son "los de cualquier viticultor: el riesgo, la espera, el mimo, el cuidado y la satisfacción". 

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color púrpura con matices azulones.
Nariz
Aromas de fruta roja, flores y notas de madera limpia y monte bajo.
Boca
Potente, elegante, goloso y fresco. Destacan las notas de fruta roja y especias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Aperitivos ibéricos, carnes a la parrilla, pastas con salsas de carne (boloñesa, canelones) y arroces con aves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Salgüero.
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de entre 805 y 825 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
27 hectáreas.
Edad
Plantado en 1998.
Suelo
Arcillosos con un alto porcentaje de caliza.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar a mediados de septiembre de 2023.
Vinificación
Fermentación espontánea con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Parte del vino realiza la fermentación maloláctica en tinajas de barro centenarias y el resto en conos de Nevers.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en barricas de roble europeo y francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Attractive dark earth funk, roasted spices, graphite and ripe, sweet black cherries on the nose. Fleshy and flavorful, with a medium to full body and plenty of juicy fruit. Tannins are tight but dusty. The solid, lengthy finish is filled with ripe fruit. From organically grown grapes. Drink from 2026.