Descripción

Acústic es el buque insignia de Acústic Celler, un vino que reivindica las raíces y el valor de la viticultura tradicional, enfrentándose de lleno a la actual uniformización que imponen los vinos llenos de maquillaje y tecnología, pero faltos de alma y personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Samsó (Cariñena) y 40% Garnacha
Origen
Montsant

Cata

Vista
Picota granate intenso.
Nariz
Aromas elegantes de fruta madura, con ligeras notas de crianza y recuerdos balsámicos y especiados.
Boca
Potente, aromático, fresco, con taninos y buen equilibrio. Final de agradable intensidad.
Temperatura de servicio
15° C.
Consumo
Hasta 2014
Maridaje
Guisos de carne, caza menor.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos diversos de 35 a 65 años de edad
Descripción
Els Guiamets, Masroig, Marça, Capçanes, Ciurana y Cornudella del Montsant
Superficie
15 ha.
Suelo
Suelos pobres, áridos y con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Selección manuel de la uva en el viñedo y en la entrada en bodega.
Vinificación
Maceración durante unos 15 días con numeroso "pigeages" al día para extraer respetuosamente todo el color de la uva. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. El día después de ser prensado trasiego del vino con sus lías a las barricas para la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
10 meses en barricas de roble francés de un y dos vinos.
Embotellado
En enero de 2011. Este vino no ha sido filtrado ni clarificado con el fin de preservar aún más su identidad más pura.