Descripción

Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y de un tratamiento respetuoso de la materia prima. De excelente calidad, solamente se comercializa cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido, siendo un habitual entre nuestros vinos Mejor Valorados y Más Vendidos. Un tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana con la firma de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo.

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Jarrete de cordero asado con puré de patatas

En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas. 
 

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Alta concentración de aromas frutales con finas notas especiadas.
Boca
La entrada es fresca y muestra un volumen equilibrado y unos taninos redondeados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en nueve municipios diferentes de las riberas burgalesa y vallisoletana.
Edad
Entre 40 y 80 años.
Clima
Durante el otoño se sucedieron varios frentes que dejaron abundantes lluvias y temperaturas suaves, por encima de la media de la estación. Hasta diciembre no se produjeron las primeras nieblas, así como un fuerte descenso de las temperaturas. El año comenzó con frío y las lluvias se extendieron durante todo el invierno. A mediados de marzo se suavizaron las temperaturas, que fueron incluso altas para la época, lo que provocó un adelanto de la brotación. Los días 23 y 24 se produjeron fuertes heladas que produjeron daños considerables. En mayo continuó la inestabilidad con alguna borrasca, que descargó pedrisco en varias zonas. Junio comenzó con temperaturas suaves de día y más frescas por las noches, para pasar a días de calor y noches cálidas. El verano continuó con ausencia de lluvias y tiempo variable, siendo un julio dispar en canto a temperaturas. Agosto comenzó con calor y tormentas y se despidió con una DANA que afectó todo el país.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Comenzó el 16 de septiembre con tiempo inestable.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
En julio de 2026.