Descripción

De las 3.000 hectáreas que comprenden el viñedo del Pago de Aylés, se han elegido 3 para crear el que consideran el mejor vino de esta finca centenaria. Armonioso coupage de Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon que destaca por una frescura muy lograda que no está reñida con la fuerza ni con una importante concentración. Un vino complejo que se pasea por distintas sensaciones aromáticas (frutas, lácteos, especias, minerales) con mucha soltura y desparpajo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
Garnacha, Merlot, Cabernet sauvignon
Origen
Aylés

Cata

Nariz
Expresiva, intenta y armoniosa. Regala aromas de fruta negra madura junto a notas especiadas (pimienta negra, cardamomo) y apuntes minerales (grafito).


Boca
Con cuerpo, potente, elegante y con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de 3 hectáreas ubicadas en la zona más alta del viñedo del Pago Aylés.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1995.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y "delestages". Fermentación maloláctica en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés de Allier, de roble americano y de roble centroeuropeo.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is a rich, fruity red with dark berry, cherry and some spice and walnut. Hints of chocolate and light coffee, too. It’s full and flavorful. A blend of garnacha, cabernet sauvignon and merlot. Drink now.