Descripción

Convertido en 2010 en el primer vino de Pago de Aragón, este tinto se compone de las cuatro variedades que se cultivan en la finca: Tempranillo y Garnacha representando a las uvas autóctonas y Cabernet sauvignon y Merlot haciendo lo propio con las internacionales. A pesar de su juventud, muestra una buena estructura y potencia aromática y un perfecto equilibrio con una boca golosa y con una gran acidez. Uno de los vinos de pago con mejor relación calidad-precio del mercado. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha
Origen
Aylés

Cata

Vista
De color rojo cereza picota e intenso.
Nariz
Directa, muy bien definida y amplia. Regala aromas de fruta roja, de especias y nota florales.
Boca
Elegante, intensa y redonda. Muestra un gran equilibrio, estructura y taninos moderados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar tapas gracias a su versatilidad.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Aylés
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur; abiertos al Cierzo, cerrados a los vientos cálidos por la sierra y protegidos de los últimos rayos de sol del día por la montaña situada al oeste. Estas condiciones favorecen un ciclo vegetativo y de maduración largo y tardío.
Superficie
47 hectáreas.
Edad
Más de 25 años.
Suelo
Profundos, pedregosos y arcillosos.
Clima
Continental con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Cosecha
Nocturna con el fin de mantener intactas todas las propiedades de la uva.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío y fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés nuevo.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barricas nuevas de roble francés.