Mas Martinet

Se trataba entonces de un minucioso estudio sobre el microclima, el tipo de suelo y las variedades de uva que les hizo escoger la finca Mas Martinet, situada entre Falset y Gratallops, una zona privilegiada para la elaboración de vinos de gran calidad.

Las cepas fueron plantadas después de dicho estudio en un lugar óptimo para su desarrollo, de forma que cada variedad tuviera el tipo de suelo y la orientación adecuada según sus características genéticas. En Mas Martinet trabajan desde entonces tanto con las uvas autóctonas Garnacha y Cariñena como con las foráneas Cabernet sauvignon, Merlot y Syrah.

La finca tiene 7 hectáreas de viñedo cultivadas en espaldera de hasta 2,20 metros de altura, consiguiendo de esta forma una superficie foliar útil muy elevada, con el fin de tener una estabilidad en la obtención de altos contenidos en la uva.

Conscientes de que la sequía es uno de los problemas fundamentales del Priorato, en Mas Martinet hay instalado un sistema de riego de microaspersión para asegurar el buen funcionamiento del metabolismo de la cepa en los momentos importantes, como pueden ser el desborre, la floración y el envero.

La fecha de la vendimia se decide tras realizar una serie de estrictos controles de azúcares, acidez, madurez de los polifenoles y degustación de la uva. Se recogen las uvas en cajas, se despalillan y vinifican por separado, no sólo las distintas variedades sino también las uvas procedentes de distintas terrazas.

Los depósitos con los que cuenta la bodega son de acero inoxidable y su capacidad oscila entre los 1.200 y los 5.000 litros de capacidad. La crianza oxidativa se realiza en barricas de roble francés de Allier de grano fino de primer, segundo y tercer año durante unos 14 a 18 meses.