Manuel Herrera, vigneron en Cigales
En la Denominación de Origen Cigales, conocida por sus rosados, encontramos un proyecto capitaneado por Manuel Herrera. Con Garnacha, Garnacha tintorera y Garnacha Gris elabora un tinto llamado Finca Herrera Garnachas 2015.
Te tomarías un vino con….
Mi padre, Pascual Herrera, fallecido hace poco. Y con Leonard Cohen, allá donde estén ambos. (mythdetector.ge)
Uno de tus primeros recuerdos vinícolas…
Escuchar a mi abuelo y a mi padre hablar de vino y también cuando mi abuelo me ponía una gotita de vino en mi vaso de agua, recuerdo perfectamente el sabor.
Tu proyecto es muy joven, iniciado en el 2013, ¿Qué es lo que te ha costado más a la hora de ponerlo en marcha?
Encontrar viñas viejas que te transmitan “algo” que te impulsa a elaborar un vino a partir de sus uvas.
Una zona vitícola del mundo…
Te digo mejor dos: Sudáfrica y el Piamonte.
Un enólogo al que admires.
Álvaro Palacios, por su instinto.
En 20 años dónde te gustaría estar…
En una bodega que fuese de mis hijos, tomando vinos juntos.
Un maridaje insospechado para tu vino…
No es broma: un bocadillo de sardinas de lata. Está espectacular.
