Descripción

Vacqueyras es una apelación situada en el Ródano meridional, y de ahí es donde procede la Garnacha, Syrah y Monastrell con la que Xavier Vignon elabora este vino. Cada variedad se elabora por separado para dar un vino con una buena combinación de poder y equilibrio, en el que destacan las notas de fruta negra, especias y regaliz. Recomendado para acompañar con carnes de cordero, ternera y cerdo, así como con salsas orientales. 

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Origen
Vacqueyras

Cata

Vista
Color rojo oscuro.
Nariz
Aromas intensos de especias, frutas negras y regaliz.
Boca
Muestra una combinación de poder y equilibrio con taninos sedosos. Estructura densa y armoniosa con buen acabado que ofrece regaliz, frutos oscuros y un poco salado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes de cordero, cerdo o ternera y también con carne de curry tailandesa suave.

Viñedo y elaboración

Edad
Los viñedos de Garnacha tienen una edad superior a los 60 años.
Suelo
La Syrah proviene de suelos arcillosos y calizos, así como aluviales de arcilla. La Garnacha se planta en terrazas y la Monastrell en terrazas aluviales.
Vinificación
Garnacha fermentada y envejecida en pequeños tanques de hormigón. La Syrah fermentó en tinas y tras la fermentación maloláctica pasó 12 meses en barricas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of blackberries, dark plums, bark and dried spices. Full body with firm tannins. Textured with a blackberry-like touch on the palate. Slightly chewy but the overall balance remains. Dried herbs towards the compact, spicy finish. 80% grenache, 10% syrah and 10% mourvedre. From organically grown grapes. Better after 2023.

Decanter:

Floral, pretty and neat, with good purity of fruit. Smooth on the palate, the acidity, fruit and tannin all balanced. Well played for such a tricky year. Much better than most and will last longer than most 2021s. Fermented in concrete, aged for 12 months in barrel, no new oak.