Descripción

Vobiscum es una palabra latina con la que se saludaban y bendecían los antiguos católicos. La etiqueta del vino muestra las Glosas Emilianenses, el primer texto escrito en castellano del que se tiene constancia, hallado en la biblioteca del monasterio de Yuso, cercano a los viñedos de la bodega.Un vino en el que la Garnacha toma protagonismo pese a no ser la variedad mayoritaria del coupage.

Ficha técnica

La bodega
David Moreno
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color granate con ribete rubí brillante e intenso.
Nariz
Aroma de frutos del bosque y notas tostadas de café.
Boca
Entrada jugosa. El Tempranillo se hace muy presente acompañada de un gusto torrefacto muy bien ensamblado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar embutidos, carnes rojas, caza, guisos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el Alto Najerilla a una altitud de 600 metros.
Edad
Media de más de 80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y arcillo-ferroso.
Clima
Influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual realizada a mediados de octubre.
Vinificación
Despalillado al 75% con posterior fermentación a temperatura controlada entre 25 y 28 ºC. Tras una larga maceración en la que alcanzó su mayor expresividad, se realizó una ligera prensada en cubillo.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés Aller de grano fino (de segundo año) en los calados de la bodega a temperatura y humedad constantes.