Descripción

Este reserva de gran complejidad se elabora con viñas viejas de Tempranillo y Garnacha del Alto Najerilla, concretamente de las localidad de Badarán y Cárdenas. Su larga crianza en barrica francesa aporta una gran paleta de notas tostadas y una estructura para sostener sabores contundentes y grasos.

Ficha técnica

La bodega
David Moreno
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color granate con ribete cereza.
Nariz
Muy agradable en nariz, con intensas notas de chocolate y fruta madura. Aparecen sutiles notas de caramelo y café, y notas a madera.
Boca
Jugosa entrada en boca, con cuerpo y estructura. Madera bien ensamblada con la fruta y final cálido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Combina perfectamente con embutidos, aves, carnes rojas, legumbres, guisos y quesos grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el Alto Najerilla, a una altitud media de 600 metros.
Edad
Entre 35 y 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos y arcillo-ferrosos.
Clima
Clima de influencia atlántica, con inviernos fríos, veranos cálidos y otoños largos y suaves.
Cosecha
Vendimia manual a mediados de octubre.
Vinificación
Uva despalillada al 100%. Fermentación a temperatura controlada entre 25 y 28 ºC durante 10 días.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés en los calados de la bodega a temperatura y humedad constantes.