Descripción

En este blanco, elaborado en las Rías Baixas por Vinos del Paseante, encontramos frescura, mineralidad y elegancia, tres cualidades que definen a los albariños de la subregión del Val do Salnés, de donde proceden algunos de los mejores monovarietales de la D.O. 

Ficha técnica

La bodega
Vinos del Paseante
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo limón con reflejos verdosos y de intensidad media-alta.
Nariz
Predominan los aromas frutales tropicales, como maracuyá; cítricas tipo pomelo y naranja; y herbáceas como hierba fresca y heno.
Boca
La entrada es fresca, potente y con buen equilibrio. Largo en retronasal, con aromas que recuerdan a los cítricos de temporada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescados, mariscos, aperitivos, arroces o pastas. Su estructura permite acompañar carnes blancas o embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos en parra, esto es con las cepas elevadas hasta una altura de uno ochenta metros donde se mantiene un sistema de vegetación horizontal que recibe una gran insolación durante el verano y que permite a las uvas madurar correctamente.
Vinificación
El proceso de elaboración empezó con el despalillado, un suave prensado, la clarificación estática y la posterior fermentación alcohólica a entre 16 y 18 °C. Finalizada la misma, la mayoría de los vinos iniciaron la fermentación maloláctica, permaneciendo varios meses con sus lías antes de ser estabilizados y embotellados.