Descripción

Vigna di Milo nace en los viñedos históricos del Etna, donde los suelos volcánicos imprimen a cada uva un carácter único. Un monovarietal de Carricante fermentado y afinado en barrica durante un año que ofrece una nariz tímida, peor intensa una vez se deja expresar. Estructurado, con cuerpo y con una mineralidad y punto salino muy evocadores. 

Ficha técnica

La bodega
I Vigneri di Salvo Foti
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Carricante
Origen
Etna Bianco Doc
Certificación
EU Organic Bio

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela cultivada en ecológico situada en el municipio de Milo, en el lado oriental del Etna, a 750 metros de altitud.
Superficie
3,5 hectáreas
Vinificación
Prensado y decantación estática durante 30 horas. Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de madera durante 13 a 15 días.
Envejecimiento
12 meses en las mismas barricas.