Descripción

Anthemis Etna Bianco debe su nombre a la margarita silvestre que adorna los parajes volcánicos de la vertiente este del Etna, un entorno privilegiado a casi 900 metros de altitud donde la brisa del mar Jónico acaricia las cepas de origen de este blanco. Elaborado íntegramente con la variedad autóctona Carricante, realiza una crianza de 12 meses en toneles de roble francés con battonage semanal y reposa posteriormente en botella. El resultado es una auténtica joya de corte artesanal, donde la calidez de la madera se funde con una deslumbrante mineralidad salina y una textura rica e inolvidable.

Ficha técnica

La bodega
Monteleone
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Carricante
Origen
Etna Bianco Doc

Cata

Vista
De color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, de aspecto limpio y luminoso.
Nariz
Compleja y dominada por notas de flores blancas y manzanilla, acompañadas de fruta blanca madura y recuerdos de frutos secos aportados por la madera sobre un sutil fondo de piedra volcánica.
Boca
Presenta una entrada envolvente y estructurada que da paso a un gran volumen gracias al trabajo de lías. Se muestra equilibrado por una acidez firme y un final largo, sabroso y profundamente salino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Acompaña a la perfección pescados de roca al horno, vieiras marcadas a la plancha, 'risotto' de setas y marisco, aves de corral asadas o quesos de pasta semicurada.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia en cajas de 10 kilogramos realizada en las primeras horas de la mañana.
Vinificación
Despalillado, suave prensado de las uvas y fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses con sus lías y 'bâtonnage' cada semana en toneles de roble francés de 300 y 500 litros. Tras este proceso el vino pasa a botella donde es afinado durante otros 8 meses más.