Ecológico
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2022
Descripción
Palmento Caselle es un blanco ecológico y biodinámico que encarna la esencia del Etna y la pasión por la viticultura tradicional siciliana. Elaborado a partir de la autóctona Carricante cultivada en viñedos antiguos sobre suelos volcánicos, ofrece un perfil elegante y fresco, con una mineralidad única que refleja el carácter de este terruño único. Complejo y expresivo, invita a descubrir la historia, la tradición y la autenticidad de los vinos del Etna en cada sorbo.
Ficha técnica
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
This fantastic wine has purity and depth. So much lime and lemon sherbet with some citrus zest and fresh apple blossoms. It’s medium-bodied, linear and mineral with deep fruit and an almost endless finish. Made from organically grown carricante. Ungrafted vines. Drink now or hold.
From a single plot of ungrafted vines in contrada Caselle, and named for the restored palmento where the wines are vinified, this is almost Chablis-like in its electric lemon bite. It evolves into a saline and grapefruity sip, balanced by some nutty richness endowed by ageing in acacia barrels. Extraordinary.
Esta emblemática bodega del Etna nace con la misión de preservar y expresar la viticultura más auténtica de Sicilia. Fundada por Salvo Foti, trabaja exclusivamente con viñedos antiguos y métodos tradicionales.
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