Descripción

Tinto de vidueño, esto es de diferentes variedades que de forma natural se entremezclan en un mismo viñedo, en este caso el de Bodegas MAM ubicado a las puertas de Doñana y a tan solo 30 kilómetros del Atlántico. La cercanía al océano, y por tanto la influencia del clima costero en la parcela cultivada de forma ecológica, aporta un carácter distintivo a la Syrah y la variedad blanca Zalema que lo integran. Especiado, sabroso, persistente, elegante y con cuerpo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas MAM
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
88% Syrah, 12% Zalema
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De capa alta y color rojo rubí con ribetes y borde violáceo.
Nariz
Perfecta armonía entre los aromas a frutas rojas frescas, como la frambuesa, y la madera, con un toque floral y especiado.
Boca
Tinto elegante, persistente, con cuerpo y taninos maduros y equilibrados. Culmina en un retrogusto que recuerda a frutas rojas frescas y toques especiados.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, de caza y, especialmente, cordero.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vidueños cultivados de forma ecológica ubicados a las puertas del Parque de Doñana y a solo 30 kilómetros del océano Atlántico y a una altitud de 80 metros.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Costero, marcado por la proximidad e influencia del océano.
Cosecha
Vendimia manual y nocturna.
Vinificación
Se inició con una cuidadosa selección de racimos en el viñedo para continuar con el despalillado de la uva y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de siete meses en barricas de roble francés de 500 litros de varios usos.