Descripción

La variedad de origen Colombard brilla en Innocence Barrica, un blanco de marcada personalidad no sólo por su cuna, en pleno corazón del Parque Nacional de Doñana, sino también por su fermentación y crianza barrica que le dotó de más matices y complejidad. Sabroso, equilibrado y con un toque salino de su cercanía al océano, en esta añada obtuvo las medallas de oro y bronce de los certámenes ViniEspaña y Decanter World Wine Awards.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas MAM
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Colombard
Origen
Condado de Huelva

Cata

Vista
Presenta un color amarillo pajizo brillante con ciertos tonos verdosos y brillantes.
Nariz
Destacan aromas a fruta madura como el melocotón, albaricoque y pera almibarada junto a sutiles especias de madera sobre un fondo mantecoso, de pan tostado y frutos secos.
Boca
Entrada envolvente que da paso a un largo recorrido fresco y potente, con notas minerales. Destacan los cítricos, fruta de hueso, especias, y ciertos toques salinos debido a su cercanía al océano.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Quesos curados, platos asiáticos, ensaladas o tartares de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en el entorno del Parque Nacional de Doñana (Huelva).
Suelo
Franco-arenoso.
Cosecha
Vendimia manual y nocturna.
Vinificación
Elaborado con el mosto yema. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, terminándola en barricas de varios de uso de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de varios de uso de roble francés. Pasado este tiempo, vuelve a depósito de acero inoxidable donde se mantiene un mes para que todas las barricas se integren. Tras el embotellado, resposa durante un año en botella antes de salir al mercado.