Descripción

Valdespino dedice desde 2015 reservar botas de manzanilla provenientes del pago de Miraflores que estén realizando la crianza biológica para destinarlas a crianza estática. Estos vinos se seleccionan por su elegancia, intensidad y complejidad. El resultado son 2.800 botellas en rama que transmiten la esencia de esta mítica bodega. 

Ficha técnica

La bodega
Grupo Estévez
Tipo
Manzanilla
Añada
2015
Grado
16.0% vol.
Producción
2.800 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Nariz
Aromas minerales y ahumados, con notas cítricas y de panadería.
Boca
Intensa y con buena estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Miraflores
Suelo
Albariza.
Vinificación
Selección de cinco botas que han tenido una fase inicial de crianza biológica (bajo velo de flor) seguida de una crianza estática.
Embotellado
Mayo de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Manzanilla La Especial Pago Miraflores is a new, rare, single-harvest and single-vineyard Manzanilla bottled in a Rhine bottle (because there was a Manzanilla from Valdespino bottled in that bottle years ago). This would make more sense as a wine from La Guita. This is quite powerful and concentrated; the single-harvest wines age at a faster pace, and the wines are more concentrated. 2015 was already a powerful vintage, and time has only increased its power. There are 2,800 bottles of this wine, and there might be a second bottling, but this first bottling doesn't have the bottling date.