IGP Castilla
Ecológico
Ecológico
Ulterior Parcela 10 Velasco Parcela 2016
100% Tinto velasco
21,00 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Descripción
Uno de los pocos vinos que hay en el mercado con un monovarietal de Tinto Velasco, una uva muy frágil que ha estado a punto de la extinción. Bodegas Verum la recupera en un vino de parcela ecólogico que junto a asados, quesos curados y patés se expresa totalmente.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Ulterior Parcela 10 Velasco Parcela
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Tinto velasco
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color rojo cereza con ribete picota y capa media.
Nariz:
Vino poco común; de entrada recuerda de forma inequívoca los aromas primarios de la uva en el momento de la recolección, esos mostos en contacto con el hollejo. También hay un sutil recuerdo floral a violetas, algo de cacao puro y una marcada sensación balsámica.
Boca:
Recuerdos de fruta negra, sobre todo moras. El tanino aparece sólo para dar carácter y presencia en boca. La acidez acompaña el trago y le aporta persistencia para recordar la fruta negra y los recuerdos florales.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Crema de perdiz, patés, quesos azules y quesos manchegos curados. Cordero o cochinillo asado.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Finca El Romeral
Descripción:
Parcela número 10 de la finca El Romeral
Clima:
Continental
Vinificación:
Fermentado en barricas usadas de 400 litros.
Envejecimiento:
Crianza del 50% del vino en barricas de roble francés de segundo uso y de la otra mitad en tinaja de barro de 300 arrobas (5000 litros) durante 12 meses.
Embotellado:
Se guarda una vez embotellado en la cueva de la bodega para que termine de afinarse antes de ser comercializado.
21,00 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
La bodega
Bodegas Verum
IGP Castilla
Año de fundación: 2005
Superficie total de viñedo: 250 ha.
Superficie total de viñedo: 250 ha.
En Verum entienden los vinos como la fiel expresión de su región y de su historia familiar. Su nombre viene del latín y significa “Verdadero”, ya que buscan transmitir
La bodega a fondo
