IGP Castilla

Ulterior Parcela 10 Velasco Parcela 2016

100% Tinto velasco
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19,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Uno de los pocos vinos que hay en el mercado con un monovarietal de Tinto Velasco, una uva muy frágil que ha estado a punto de la extinción. Bodegas Verum la recupera en un vino de parcela ecólogico que junto a asados, quesos curados  y patés se expresa totalmente. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ulterior Parcela 10 Velasco Parcela
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Tinto velasco
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color rojo cereza con ribete picota y capa media.
Nariz:
Vino poco común; de entrada recuerda de forma inequívoca los aromas primarios de la uva en el momento de la recolección, esos mostos en contacto con el hollejo. También hay un sutil recuerdo floral a violetas, algo de cacao puro y una marcada sensación balsámica.
Boca:
Recuerdos de fruta negra, sobre todo moras. El tanino aparece sólo para dar carácter y presencia en boca. La acidez acompaña el trago y le aporta persistencia para recordar la fruta negra y los recuerdos florales.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Crema de perdiz, patés, quesos azules y quesos manchegos curados. Cordero o cochinillo asado.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca El Romeral
Descripción:
Parcela número 10 de la finca El Romeral
Clima:
Continental
Vinificación:
Fermentado en barricas usadas de 400 litros.
Envejecimiento:
Crianza del 50% del vino en barricas de roble francés de segundo uso y de la otra mitad en tinaja de barro de 300 arrobas (5000 litros) durante 12 meses.
Embotellado:
Se guarda una vez embotellado en la cueva de la bodega para que termine de afinarse antes de ser comercializado.
19,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Ulterior Parcela 10 Velasco Parcela 2016
IGP Castilla
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