Descripción

MIUT es la nueva gama de blancos tranquilos de Toro Albalá, uno de las bodegas punteras de Montilla-Moriles. Con ella demuestran hasta donde es capaz de llegar la variedad reina de la zona, la Pedro Ximénez, vinificada con suma elegancia para conseguir un vino llamado a entregar mucho placer. En esta primera añada destaca por su concentración, calidez y personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
3.990 botellas
Subzona
Sierra de Montilla
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color pálido con reflejos dorados.
Nariz
Fresco, con notas cítricas y de hierba húmeda recién cortada.
Boca
Envolvente, con cuerpo y persistente. Destacan unas delicadas notas de bollería.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con pescados como el rape o la lubina, o con una estofado de ave.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Benavente
Descripción
Poda tradicional en vaso y poda en verde.
Edad
Más de 80 años.
Suelo
Albero de antehojuela.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar entre el 26 y el 27 agosto.
Vinificación
Fermentación en barrica de roble francés de 500 litros (85%) y en ánfora de terracota (15%).
Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre lías con 'batonnâges'.
Embotellado
Añada marcada por el estrés hídrico debido a las altas temperaturas y por la escasez de lluvias, dando lugar a una producción baja con una maduración acelerada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Toro Albalá has also joined the club to produce white wines. The 2020 MIUT El Jabonero, where MIUT stands for "Mino, Identidad, Uva y Tierra," the Spanish for "care, identity, grape and land" wants to show the land through a dry white wine from Pedro Ximénez grapes from the Cerro Macho mountain, the highest elevation in the zone. It fermented in stainless steel and matured in 500-liter oak barrels and a small part in 500-liter tinajas with lees for 11 months. It's very clean, with complexity and elegance, not exotic or showy, with a somewhat shy nose of white fruit, flowers and some spice, with very light oaking and very integrated, and a balanced and tasty palate that reflects the limestone soils. It's ripe at 14.5% alcohol, dense and round, with good acidity and balance.