IGP Mallorca

Tianna Blanc 2017

100% Giro rós
0 valoraciones
92
Peñín
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un vino pleno de originalidades. Se trata de un blanco mallorquín elaborado al 100% con una variedad muy rara, la Giro rós, autóctona de la isla pero que casi ha desaparecido. El viñedo está certificado como ecológico. Aromas a frutas jugosas maduras y un paso por boca cálido y con apuntes de azafrán.  

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Tianna Blanc
D.O.:
IGP Mallorca
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
1.500 botellas
Variedad:
100% Giro rós

Cata

Vista:
Color amarillo oro nuevo con destellos dorados.
Nariz:
Aromas intensos de gran limpieza donde destacan las notas de fruta madura en sazón (melón, membrillo). Recuerdos de levadura con fondo especiado.
Boca:
Se muestra cálido a su paso, con gran equilibrio, amplio y sedoso. Final elegante con recuerdos de azafrán. Buena frescura.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Pescados grasos, carnes blancas, arroz negro.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Son Boi–TM Consell
Suelo:
Call Vermell (arcilla roja con canto rodado).
Clima:
Mediterráneo
Cosecha:
Cultivo ecológico. Vendimia totalmente manual en cajas de 12 kilogramos a partir de la segunda semana de agosto de 2017.
Vinificación:
Tras el despalillado se procede a una breve maceración prefermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en depósitos isotérmicos dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del final de la fermentación, con unadensidad de 1010, se introduce el vino en depósitos de hormigón de forma ovoide.
Envejecimiento:
Crianza en depósito de hormigón de forma ovoide de 1700 litros con sus lías finas. Se llevan a cabo “battonages” periódicos durante 7 meses.
Embotellado:
A principios de junio de 2018.
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Tianna Blanc 2017
IGP Mallorca
29,90 €
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