Descripción

Sonsierra elabora este blanco intenso y complejo con la variedad blanca autóctona y más característica de Rioja: la Viura. Y no la complementan con ninguna otra variedad porque confían plenamente en la calidad de su uva. Es uno de los vinos de menor producción de la bodega. La fermentación en barricas de roble le otorga una textura untuosa y unos agradables aromas que recuerdan a la crema pastelera. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Sonsierra
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2025
Grado
12.0% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos alimonados. Muy brillante.
Nariz
Expresa una gran elegancia y complejidad potenciada por su estancia en barricas con las lías, combinando los tonos frutales tipo pera y piña con los de flores blancas y cítricos en perfecta sintonía con los recuerdos tostados, de frutos secos, coco y vainilla sobre un sugerente fondo de pastelería.
Boca
Sedoso y de gran volumen con la acidez justa para otorgarle
frescor y viveza, con un paso sabroso a frutas blancas y cítricos. Muy goloso y persistente en su final con un posgusto lleno de notas frutales y tostados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con quesos, carnes de ave, pescados, hojaldres de verduras y menestras.

Viñedo y elaboración

Descripción
La mayor parte del viñedo tiene orientación sur y una cierta inclinación de las parcelas con lo que se obtiene una excelente exposición de las cepas al sol durante todo el día. En cuanto a altitud, abarcan desde los 420 metros en la zona baja del río Ebro hasta los 770 en las estribaciones de la Sierra de Cantabria.
Edad
Su edad media supera los 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos pobres en materia orgánica.
Vinificación
Maceración pelicular del mosto con los hollejos a baja temperatura durante 24 horas. Desfangado en frío previo a la fermentación alcohólica durante aproximadamente 24 horas. Cuando la concentración de azúcares comienza a bajar pasa a barricas nuevas de procedencia americana donde finaliza la fermentación alcohólica. No realiza la maloláctica para no perder la acidez que le otorga su frescor característico.
Envejecimiento
Realiza una posterior crianza sobre sus lías finas en las mismas barricas, que son removidas para mantenerlas en suspensión dos veces por semana durante tres meses y medio.