IGP Cádiz
Socaire Blanco Oxidativo de Albariza 2017
100% Palomino fino
35,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Descripción
Segunda añada de un vino blanco procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la Finca Matalián. Cinco años de elaboración y crianza que son un regalo para los sentidos y que Luis Gutiérrez ha salido valorar con 91 puntos Parker.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Socaire Blanco Oxidativo de Albariza
D.O.:
IGP Cádiz
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Producción:
3.000 botellas.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Color dorado ambarino.
Nariz:
Aromas herbáceos y de monte bajo.
Boca:
Elegante toque oxidativo.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Pescado frito, marisco, carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, embutido, tartares, pulpo y salazones.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Finca Matalián
Descripción:
Viñedos situados en Chiclana de la Frontera a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
20 hectáreas en total.
Suelo:
Albariza.
Clima:
Atlántico.
Enólogo:
Primitivo Collantes
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses en madera de roble americano que anteriormente contuvo fino, 24 meses en acero inoxidable siempre lleno y 24 meses en botella.
Embotellado:
En abril de 2019.
35,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Jerez-Xérès-Sherry
Superficie total de viñedo: 38 ha.
Primitivo Collantes es un maestro en el conocimiento del Marco de Jerez y eso que es relativamente joven. Desde Chiclana de la Frontera está elaborando unos vinos extraordinarios y alcance de todos.
La bodega a fondo
Añadas: 2017 2016 2015
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Complejo y arriesgado. Esperaba un vino más intenso.
Genial