Descripción

Esta es la primera añada de Sínodo Los Tollos en contar con la nueva calificación de Viñedo Singular de Rioja. El tinto más emblemático del proyecto de Juan Antonio Blanco, Gorka Etxebarria y Roberto Monforte procede de una pequeña parcela, plantada en los 80, en el término de Villamediana de Iregua. Las estrictas y exigentes condiciones de cultivo, producción, y elaboración que cumple, marcadas por el Consejo Regulador de Rioja, hacen de él un vino de limitadísima producción y contrastada calidad.

Ficha técnica

La bodega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Producción
780 botellas
Variedad
98% Tempranillo, 1% Mazuelo, 1% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo profundo cereza brillante.
Nariz
Destaca por sus aromas a fruta negra madura y especias sobre un concentrado, cremoso y agradable fondo de roble.
Boca
Perfecto equilibrio entre frescura, intensidad y longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Tollos
Descripción
Se encuentra a 430 metros sobre el nivel del mar en una ladera sur de la parte alta de Villamediana de Iregua. Plantado en vaso. Es una zona de escasa fertilidad y con un suelo arenoso poco propicio para otro tipo de cultivos, también muy ventilada y con una excelente exposición, lo cual proporciona un terruño muy característico y de temprana maduración.
Superficie
0,24 hectáreas.
Edad
Plantado en 1984.
Suelo
Pobre en materia orgánica con abundante canto rodado que le aporta un buen drenaje. El horizonte superficial del suelo tiene unos 60 cm de espesor y la textura es franco-arenosa.
Vinificación
Despalillado manual. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en un depósito de acero inoxidable de 1.500 litros de capacidad. Fermentación espontanea de grano entero hasta que la densidad alcanza 1010-1020. En ese momento se pisa y termina la alcohólica con 2 suaves remontados diarios. Se trata de una elaboración muy poco extractiva, casi parece una infusión. Después de 10 días de encubado se realizó el prensado. El vino permaneció 2 días en un depósito de acero inoxidable para que decantaran las lías gruesas. Después, el vino se trasegó a barricas de roble francés para la maloláctica. Todos los movimientos se realizaron por gravedad, no se utilizaron bombas en ningún momento del proceso.

Envejecimiento
Crianza de 11 meses en tres barricas de roble francés de 225 litros (una nueva, una de tercer uso y la otra de cuarto) con movimiento semanal de lías los primeros 6 meses. Luego se trasegaron las barricas, se juntaron los vinos y se volvieron a rellenar.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

One of a trio of Viñedo Singular releases from the three friends who make the Sínodo wines together, Los Tollos hails from a 44-year-vineyard in Villamediana de Iregua. Tempranillo is the dominant grape here, with support from 2% each of Malvasía Riojana and Mazuelo. Remarkably fresh and precise for a 2022 Rioja, this has green herb and cigar-box aromas and a palate of bramble, blackberry and blackcurrant leaf. Textured, detailed and very long. 2027-37

Decanter:

Beautiful definition and purity of fruit, with well presented tannins framing the pink grapefruit, pomegranate and cranberry. A refreshing core of red plum and blood orange brings vibrancy to the saline black and green olive brine. Dark chocolate and liquorice play in the background. Only 780 bottles produced in 2022 from a 0.24ha site at Villamediana de Iregua, just inside the northern border of Rioja Oriental, planted in 1984 at 430m. Tempranillo with a dash of Mazuelo and Malvasía, fermented in a stainless steel tank then split into two parts for malolactic in French oak barrels and a 200L flexitank, followed by 11 months' maturation in one new 500L French oak barrel and 100L in stainless steel. A wine with equal amounts of intensity, verve and fluidity.