Descripción

Las cepas centenarias de Godello con las que se elabora La Salvación son una de esas maravillas que solo podemos encontrar en la comarca del Bierzo. El nombre del vino hace referencia al anhelo de César Márquez por rescatar el fruto de esta variedad tan encantadora, expresiva y cautivadora. El resultado es un vino de producción muy limitada con un carácter tremendamente equilibrado y un final salino memorable.

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Sutil, elegante y fresca.
Boca
Armoniosa, fresca, sabrosa y persistente. Su final mineral y salino enamora.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a tres parcelas centenarias: una del municipio de Villafranca del Bierzo, otra de Arganza, al norte de la región y situada a 650 metros de altitud, y una nueva parcela en San Clemente con orientación norte y situada a 710 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
De arcilla y arena.
Rendimiento
De 2.000 a 3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Despalillado y prensado de la uva para dejar el líquido decantando durante unas 24 horas. Fermenta en barricas, sin remontado, ni control de temperatura ni levaduras añadidas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

From the north of the region, Arganza, this comes from an old vine parcel of Mencía that
was grafted with Godello and grown at around 700m. With pear and green apple, this is
much more about petrichor-like minerality with a really intense and structured palate,
rather than simply primary fruit. It is a Godello that offers beautifully integrated oak, that
gently supports the wine, and impressive depth. One to contemplate and enjoy with plenty
of time. 2026-34

The Wine Advocate:

The white Godello 2024 La Salvación was produced with grapes from a one-hectare centenary plot on clay and slate in Arganza, the northernmost and cooler village in Bierzo, and another similar plot. The centenary plot was regrafted from Mencía to the old Godello clone some 20 years ago, and it had some hail this year, which is why he added the second plot. The destemmed grapes were pressed in a pneumatic press, and the juice fermented in 500-liter oak barrels after setting for 24 hours. It matured in those barrels for one year, with the lees but without bâtonnage. It has 13.1% alcohol, a pH of 3.1 and 7.06 grams of acidity, all natural; it's a year with a good and slow ripening, when the grapes developed more complexity while keeping the freshness and acidity. This wine has a complex nose and is vibrant and tasty, direct and sharp, with a chalky feeling. 7,400 bottles produced. It was bottled in October 2025.