Descripción

Es el segundo vino de la bodega. Elaborado con un coupage que combina tanto fruta de viñedos viejos como de cepas más jóvenes con largas maceraciones y una crianza de 12 meses. Un vino fresco y muy vivo.

Ficha técnica

La bodega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
15.0% vol.
Variedad
65% Garnacha, 20% Cariñena, 10% Syrah, 2% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon
Origen
Priorat

Cata

Vista
Cereza violáceo.
Nariz
Aromas de mermelada de fruto roja. Cacao.
Boca
Sabroso, goloso. Equilibrado. Paso expresivo. Final fresco.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Hastas 2016.
Maridaje
Cerdo asado. Caza menor.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Salaques
Descripción
Los viñedos se encuentran entre unos 350 y 500 m sobre el nivel del mar.
Superficie
3 ha.
Suelo
Característico suelo de pizarra, "licorella".
Clima
Clima templado con influencia Mediterránea. El 2007 fue un año poco lluvioso. El invierno fue extremadamente seco, prácticamente sin lluvia. La precipitación llegó en abril. El verano fue también muy seco con unas precipitaciones que llegaron justo antes de la vendimia lo que permitió llegar a una buena maduración. Las temperaturas medias de la cosecha fueron superiores a la media, con un invierno suave y un verano cálido sobretodo en agosto.
Cosecha
Se realizó en cajas de 10 kg.
Vinificación
Selección en la viña y en la bodega, con doble mesa de selección manual. Fermentación con sistema de sombrero sumergido a temperatura controlada. Fermentación durante unos 10-12 días, y a continuación una maceración post-fermentativa que se alargó unos 8 días más.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés con grano extrafino durante 14 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Abril 2010):

"The purple-colored 2007 Salanques is composed of 65% Garnacha, 15% Carinena, and the balance Syrah, Merlot, and Cabernet Sauvignon aged for 14 months in French oak. Aromas of Asian spices, incense, mineral, plum and black cherry are followed by a plush, opulent, pleasure-bent Priorat that delivers awesome value for this pricy DO. Give it 1-2 years to fully blossom and drink it through 2022."