Descripción

Expresivo, fresco y complejo, este blanco encantará a los winelovers más exploradores. Su singularidad radica en la variedad Doradilla, la uva autóctona de la zona de Málaga y en la crianza en tinajas y en conos de castaño. Todo un descubrimiento que ha encantado a nuestro equipo.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Verticales
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Doradilla
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
De color amarillo dorado con reflejos anaranjados.
Nariz
Predominan los aromas de camomila y de fruta de hueso junto con ligeras notas de miel.
Boca
Amplia, seca y sápida.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a la única de viña de Doradilla que hay plantada en la Axarquía. Se encuentra en pendiente a 600 metros de altitud en la Loma de Los Jacintos. Cuenta con una orientación oeste.
Suelo
Filitas negras.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con la ayuda de mulas. Tuvo lugar la segunda semana de septiembre.
Vinificación
La fermentación se produce de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable y en contacto con las pieles. Cuando finaliza, el vino se trasiega con los hollejos a una tinaja de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en tinaja de hormigón con pieles. Se prensa y posteriormente el vino permanece 10 meses en 2 conos viejos de castaño sobre sus lías finas.