Descripción

Expresivo, fresco y complejo, este blanco encantará a los winelovers más exploradores. Su singularidad radica en la variedad Doradilla, la uva autóctona de la zona de Málaga y en la crianza en tinajas y en conos de castaño. Todo un descubrimiento que ha encantado siempre a nuestro equipo.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Verticales
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.2% vol.
Producción
1.507 botellas.
Variedad
100% Doradilla
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
De color amarillo dorado con reflejos anaranjados.
Nariz
Predominan los aromas de piel de cítricos y frutas de hueso, con un final de miel de flores.
Boca
Contundente, seco y sápido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a la única viña de Doradilla que hay plantada en la Axarquía. Se encuentra en una pendiente a 600 metros de altitud, en la Cuesta de Los Jacintos, en Moclinejo (pagos de en medio). Cuenta con orientación oeste, buscando el sol de la tarde.
Suelo
Filitas negras y rojas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con la ayuda de mulas. Tuvo lugar durante la tercera semana de agosto, adelantándose respecto a otros años, cuando la piel de la uva se encontraba bien dorada.
Vinificación
La fermentación se produce de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable y en contacto con las pieles. Cuando finaliza, el vino se trasiega con los hollejos a una tinaja de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en tinaja de hormigón con pieles. Se prensa y posteriormente el vino permanece 10 meses en 2 conos viejos de castaño sobre sus lías finas.
Embotellado
En mayo de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 Rocalima, which wears the subtitle Doradilla Oxidativa, was produced with the local white variety picked with good ripeness but with contained alcohol. It fermented with skins in stainless steel and then was transferred with the skins to concrete, where it was kept for five months, followed by another 10 months in old 550-liter chestnut wood, aged in an oxidative way. It has a deep golden color and a nose of yellow fruit, pollen and quince, aromatic and nuanced. It has around 12% alcohol and a round palate with some tannins, with good freshness and with the spirit of a red, ideal for food. 1,507 bottles produced. It was bottled in May 2024. This is the second vintage for this wine. - Luis Gutiérrez.