Descripción

Remírez de Ganuza es una casa que domina como pocas la elaboración de blancos en Rioja, y esta es su obra maestra. Elaborado a partir de un único viñedo, la Viña Olagar, exhibe una gran intensidad, complejidad y personalidad. Esta delicia demuestra que en la tierra de la uva Tempranillo hay también viuras excepcionales que merecen ser descubiertas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Intensos aromas de flores blancas, lías finas y hierbas secas. Tiene también recuerdos minerales.
Boca
Sabrosa, jugosa y afrutada. Exhibe una óptima acidez y un cuerpo redondo y muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con pescados grasos, carnes blancas a las finas hierbas, mariscos y quesos cremosos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Olagar
Descripción
Viñedo plantado en vaso tradicional con variedades locales en San Vicente de la Sonsierra, a 600 metros de altitud con una pendiente muy pronunciada.
Superficie
1,45 hectares.
Edad
Plantada en 1978.
Suelo
Arcillo-calcáreo poco profundo que ayuda a frenar el vigor de las plantas.
Vinificación
Las uvas se almacenan a temperatura controlada en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas a una temperatura entre los 4 y 6 ºC. Posteriormente son seleccionadas en mesa manualmente. El vino se elabora con el mosto flor de la uva sin prensar, extraído mediante un depósito rotor. La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 y 228 litros. El trabajo de lías se realiza mediante el giro manual de barricas, un sistema propio de la bodega que sustituye al tradicional 'bâtonnage'.