Vino de España
Ecológico
Ecológico
Recaredo Terrers 2017
57% Xarel·lo, 37% Parellada, 6% Macabeo
93
Peñín
Este vino ya no está disponible
Descripción
Recaredo Terrers es el Brut Nature tradicional de la casa que forma parte del territorio Corpinnat. Destaca por su profundidad, transparencia, luminosidad y frescura. Representa la expresión más sincera del Alt Penedès, una zona vitícola milenaria, y está elaborado a partir de un selecto mosaico de viñedos que siguen los criterios de la viticultura biodinámica, situados en suelos muy calcáreos que dan tipicidad y carácter a los espumosos de larga crianza de la zona.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Recaredo Terrers
D.O.:
Vino de España
Subzona:
Corpinnat
Tipo:
Espumoso
Añada:
2017
Grado:
12% vol.
Variedad:
57% Xarel·lo, 37% Parellada, 6% Macabeo
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con matices dorados.
Nariz:
Aromas elegantes de larga crianza como demuestran las notas torrefactas y de confitería.
Boca:
Textura cremosa y agradable que se acompaña de un elegante y bien integrado carbónico. Es fresco y de acidez viva, con un paso de boca amplio y un posgusto persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal para acompañar con sushi, paellas y risottos, así como jamón ibérico, foie y quesos maduros.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados en la zona del Alt Penedès y cultivados sin herbicidas ni insecticidas químicos, solo con elementos orgánicos de origen natural. Se deja crecer una cubierta vegetal espontánea para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua.
Superficie:
50 hectáreas.
Suelo:
De naturaleza muy calcárea y textura franca (equilibrio entre las diferentes granulometrías: arenas, limos y arcillas). Los suelos presentan buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una mayor capacidad de retención de agua en las zonas inferiores donde las tierras también son más profundas.
Clima:
Mediterráneo. Añada previa de extrema sequía, hecho que repercute en una brotadura de racimos reducida y en bajos rendimientos.
Rendimiento:
26,5 hectolitros por hectárea.
Vinificación:
La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. El aclarado final se hace manualmente en pupitres.
Envejecimiento:
Mínimo de 34 meses en las cavas. La toma de espuma y la crianza en botella se llevan a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural.
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La bodega
Recaredo
Vino de España
Año de fundación: 1924
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Superficie total de viñedo: 50 ha.
En 1878 nació en Sant Sadurní d’Anoia Recaredo Mata Figueres. En 1924 su hijo Josep empezó a trabajar en el mundo del espumoso de calidad fundando “Can Recaredo”,
La bodega a fondo
Añadas: 2018 2017 2016 2015
Frescura intensa con burbuja perfectamente equilibrada y fina. Vino muy goloso que permite acompañar una comida de principio a fin.
Resulta un escumós càlid. Res a veure amb les anteriors anyades.
El mejor espumoso nacional, mejor que muchos champagnes, para mí
burbujas pequeñas que no molestan y el sabor del cava es muy agradable