Descripción

Mirto forma parte de los vinos de más alta gama de Ramón Bilbao. Elaborado exclusivamente los años excelentes con las mejores cepas viejas de ocho pueblos cercanos a la localidad de Cuzcurrita seleccionando solo una o dos tinas tras una fermentación por separado. Destaca su complejidad e intensidad en nariz y un paso por boca persistente con taninos maduros y golosos. 

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Vivo e intenso, aún con matices violáceos.
Nariz
Uva pura con aromas de fruta roja, balsámicos y herbales que se combinan a la perfección con especias, torrefactos y toques de chocolate.
Boca
Exquisita y jugosa, con marcada acidez que está en balance con la alta concentración de taninos redondos y maduros y una buena presencia de fruta. Cuerpo estructurado, largo y en armonía.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, barbacoas, caza. Embutidos, quesos curados. Y en momentos dulces acompañado con chocolate negro

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas de más de 90 años de edad.
Suelo
Arenoso con cascajos y piedras de río.
Vinificación
Selección de racimos y fermentación a temperatura controlada. Maloláctica en barrica con la técnica “bâtonnage”.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés Allier cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esta añada.