Ribera del Duero

Psi 2016

100% Tinto fino
92-93
Parker
93
Peñín
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Ψ PSI 2016 es la reafirmación de la filosofía con la que nació este proyecto de Peter Sisseck: ayudar a que no desaparecieran viñas históricas conducidas a la manera tradicional y cuidadas generación tras generación por familias de viticultores ligadas al territorio. El enólogo danés ha vuelto a decantarse por elaborar este vino exclusivamente con Tinto fino, mientras que en sus añadas predecesoras incorporaba un pequeño porcentaje de Garnacha.

Ficha técnica

La bodega
Marca
PSI
D.O.
Ribera del Duero
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14% vol.
Variedad
100% Tinto fino

Maridaje

Rabo de toro estofado

Sabor, textura y tradición que se llevan de miedo con el carácter carnoso y el volumen del pequeño de la familia Pingus.

Cata

Vista
Cereza picota oscuro con ribete violáceo.
Nariz
Nariz intensa de notas tostadas, pimienta, café torrefacto, caramelo quemado.
Boca
Entrada con buen ataque, estructurado, amplio, taninos marcados con potencial, sabroso.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Proviene de 6 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros.
Enólogo
Peter Sisseck
Vendimia
Realizada antes de lo habitual debido a la acumulación de calor durante el verano.
Vinificación
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.
Envejecimiento
Además de los depósitos de cemento anteriormente mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses, jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
I tasted the 2015 in bottle and the 2016 PSI a few weeks before bottling, so I tasted the final blend in tank and ready to go into bottle. What came to mind when I smelled this sample was some of the old vintages of Pesquera. All the grapes come from the north and east of Aranda del Duero, from the cooler part of the appellation. The logistics of doing this volume is not easy, and in 2016 they were able to ferment 100% of the volume in their own winery, which gave them more control. The year was naturally fresher, mostly through higher yields, and they also managed the harvest date with more precision. All this translates into a fresher wine with more precision and elegance. They expect to reach 300,000 bottles of this 2016, which is also probably the finest vintage of PSI—finer, longer and sharply focused. According to Sisseck, this is the PSI he always dreamed about. It will be bottled in the summer of 2018. - Luis Gutiérrez. 
Peñín
Color: cereza brillante. Aroma: fruta fresca, roble cremoso, especias dulces, balsámico. Boca: buena acidez, especiado, taninos finos.  
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Psi 2016

Ribera del Duero

29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014 2013

Muy rico. Un poco más de botella?

Por Juan carlos S., 8 Dic 2018
Por Luis A., 5 Dic 2018
Por José carlos S., 25 Nov 2018

Muy bueno ,testura muy agradable

Por Jesus B., 23 Nov 2018
Por Javier Z., 19 Nov 2018
Por Fred L., 19 Nov 2018
Por Victor T., 19 Nov 2018
Por José maría C., 18 Nov 2018
Ver más comentarios
Por Manuel J., 5 Oct 2018
Por German M., 5 Oct 2018
Por Luis R., 15 Sep 2018
Por James C., 28 Jul 2018

Espectacular. Buena RCP

Por Angel luis A., 4 Jun 2018

Bastante bueno si lo has abierto antes con por lo menos 2 horas

Por José ramón S., 3 Jun 2018

Suave, aromático, fantástico

Por Gespromo 84 S., 2 Jun 2018

Como siempre escepcional...

Por Manuel S., 27 Mayo 2018
Ver más comentarios

valor seguro

Por Francisco L., 1 Oct 2018
Por Santiago A., 5 Ago 2018
Por Javier L., 20 Mar 2018
Por José luis H., 15 Mar 2018
Por Manuel C., 12 Ene 2018
Por Unai G., 25 Dic 2017
Por Federico I., 23 Dic 2017
Por Rafaël R., 10 Dic 2017
Ver más comentarios
Por Adrian D., 22 Mar 2018
Por Puri C., 8 Mar 2018
Por Víctor L., 28 Feb 2018

Sobrevalorado. No me explico la pasión que este vino tan simple despierta

Por Juan B., 22 Feb 2018
Por Vicente M., 8 Feb 2018
Por Carlos V., 20 Ene 2018
Por Javier P., 17 Ene 2018
Por Josep V., 14 Ene 2018
Ver más comentarios

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