Descripción

"Mi vino de pueblo", así es como Peter Sisseck se refiere a Flor de Pingus, tinto que con cada nueva añada repite altas valoraciones de los críticos más prestigiosos por su espectacular calidad. Esta gran cosecha, una de las mejores al nivel de las de 1996 y 2000, a juicio de su autor, destaca por su gran precisión y alta frescura. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Pingus
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
96,5% Tinto fino, 5% Garnacha
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Muy fina y perfumada en la que dominan aromas de fruta roja y negra, tanto fresca como madura (ciruela, cereza, zarzamora), junto a notas de hierbas secas y tiza.
Boca
Paso sedoso con taninos crujientes de terciopelo y un final mineral, calcáreo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes, asados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de 28 parcelas seleccionadas que cuentan con certificación ecológica procedentes prácticamente en su totalidad de diferentes parajes situados en el término municipal de La Horra (Burgos), pueblo donde también se encuentran los viñedos de Pingus, y algunos en Olmedillo.
Superficie
35 hectáreas.
Edad
Sobre 50 años.
Suelo
Arcillo-calizos.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Por separado según las distintas parcelas en tinos de roble nuevo de 6.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de unos 18 meses en barricas de roble francés, el 20% nuevas.