Descripción

Porfía es un espumoso ancestral (Pet-Nat) elaborado siguiendo un método de mínima intervención, por ello tanto la vendimia como el degüelle es totalmente manual. Tras una crianza de 15 meses con sus lías se consigue un vino de burbuja ligera y refrescante con una sensación en boca eléctrica, cítrica y con un toque salino. Ideal para abrir nuevos horizontes vinícolas. Apenas se elaboran 250 botellas.

Ficha técnica

La bodega
Agrícola Calcárea
Tipo
Espumoso
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Producción
254 botellas
Variedad
100% Listán blanco
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Ligeramente turbio, color limón maduro con algunos toques de fruta de hueso.
Nariz
Toques de flores blancas y amarillas, ralladura de limón, fruta de hueso y notas minerales.
Boca
Burbuja ligera y refrescante con una sensación en boca eléctrica, sabrosa, cítrica, mineral y salina con acidez media.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Miraflores
Descripción
Viñedo situado en Sanlúcar de Barrameda.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado directo. Posteriormente fermenta en un depósito de acero inoxidable de 600 litros hasta su embotellado.
Envejecimiento
Degüelle manual tras 15 meses de crianza en botella con sus lías.